Маслини, оливки 

Маслини і оливки в інтернет-магазині Euro-Opt

Такі унікальні плоди, як оливки, маслини, купують не тільки на свята. В Україні оливкове дерево не росте. Якісні оливки консервовані і чорні маслини від виробників Італії, Іспанії і Польщі реалізує інтернет-магазин «Євро-опт» за цінами, які нижчі, ніж у конкурентів завдяки співпраці з прямими постачальниками.

Як відрізняються маслини і оливки?

І ті, і інші — це різні назви плодів одного дерева, зібрані в різний час і приготовлені різними методами. Оливкові дерева можуть давати врожай до 150 років. Перші плоди з'являються тільки через 10 років після посадки.

Існує близько 300 сортів дерев, плоди яких мають характерний смак і запах. Вони цвітуть навесні, а оливки збирають взимку, які при дозріванні поступово змінюють колір із зеленого на чорний, який вони отримують в кінці осені або на початку зими.

Їх колір залежить від періоду дозрівання та збору врожаю:

• зелені — в жовтні,
• білі — в листопаді,
• рожеві, фіолетові або темно-коричневі — в грудні,
• сухі і мляві — в січні.

Свіжі зелені оливки рідко однорідного кольору. Вони не придатні для вживання через сильну гіркоту. Для її усунення зелені маслини заливають розсолом або засипають морською сіллю.

Чорні — обробляють пігментом з киснем. Колір фіксують глюконатом заліза. Так виготовляють знамениті грецькі маслини Халкідікі. Але є сорти, які самі знаходять природний темний пігмент, такі як Каламата.

Понад 90% врожаю оливок в світі використовується для виготовлення оливкової олії. Лише 10% ретельно добірних плодів підходять для консервування. У свіжому вигляді маслини не продаються в магазинах не тільки через те, що занадто гіркі, але і тому що дуже м'які.

Маслини: користь і вживання

Маслина європейська — цінне джерело вітамінів і мінералів. В її плодах багато білків, які є базовим елементом для зміцнення м'язів. Вона містить вітаміни С, Е, В — потужні антиоксиданти, які забезпечують профілактику онкологічних захворювань. Пектини в її складі сприяють виведенню токсинів з організму. Мінерали — залізо, фосфор, калій — нормалізують рівень гемоглобіну в крові. Оливки багаті ненасиченими жирними кислотами омега-3, які знижують ризик атеросклерозу, розсіяного склерозу, алергії та атопічного дерматиту:

• олеїнова (55-83%),
• пальмітолеінова (0,3-3,5%),
• пальмітинова (7,5-20%),
• стеаринова (0,5-5%),
• лінолева (3,5-21%),
• ліноленова (0,9-1,5%).

Досить вживання декількох оливок кожен день, щоб знизити рівень холестерину, зміцнити серцево-судинну систему і шлунково-кишковий тракт.

Калорійність залежить від сорту і кольору. 100 г оливок містять в середньому:

• чорні — 1469 кДж,
• зелені - 577 кДж.

Інтернет-магазин «Євро-опт» пропонує маслини купити в консервованому вигляді. Вони відмінно поєднуються з листовими овочами, томатами, м'якими сирами, курячим філе. Це важливий компонент всіх відомих середземноморських салатів і італійської піци.

Як вибрати оливки?

Маслини консервовані без і з кісточкою випускають в різній тарі:

• в банках — скляних або жерстяних,
• пластикових упаковках.

Особливо уважно потрібно вибирати ці ягоди без кісточок.

Деякі виробники виготовляють чорні оливки, фарбуючи маслини в чорний колір, потім з них дістають кісточку, такі оливки купити коштує дешевше. Робиться це для спрощення виробничого процесу і здешевлення продукту.

З зрілої маслини неможливо вийняти кісточку, не пошкодивши її.

Якщо на жерстяній банці є деформація, сліди іржі або окислення, то її не можна купувати. Це свідчить про виникнення хімічних реакцій, що негативно відіб'ється на якості консервації.

Рекомендується віддавати перевагу маслинами в склі, де вони краще зберігаються. Завдяки цьому можна переконатися в тому, що розсіл прозорий, без домішок, плоди — цілі, одного розміру і кольору, без ушкоджень. Відповідно до європейських стандартів, консервація оливок різного розміру і кольору вважається порушенням технології виробництва.

Кісточка від оливки не повинна легко відділятися. Це свідчить про те, що плід б зіпсований або неправильно заготовлений.

На етикетці має бути вказаний мінімальний склад. Чим бідніший список інгредієнтів, тим смачніші оливки. Якщо вказано великий список різних невідомих компонентів, таку продукцію краще не брати.

Не слід купувати оливки, якщо їх термін придатності скоро закінчується. Такі продукти необхідно купувати якомога раніше виготовлені для тривалого зберігання.

Перед вживанням їх варто промити, а після розтину зберігати в холодильнику в маринаді. Також рекомендується збризнути оливки оливковою олією перед подачею на стіл, щоб вони придбали блиск, яскравий колір і не висохли.

Замовляючи оливки і маслини в будь-якій кількості в інтернет-магазині Euro-Opt, не сумнівайтеся, що вони високої якості і будуть доставлені Новою поштою або Делівері точно в строк, в цілості й схоронності.