Маслины, оливки 

Маслины и оливки в интернет-магазине Euro-Opt

Такие уникальные плоды, как оливки, маслины, покупают не только на праздники. В Украине оливковое дерево не растет. Качественные оливки консервированные и черные маслины от производителей Италии, Испании и Польши реализует интернет-магазин «Евро-опт» по ценам, которые ниже, чем у конкурентов благодаря сотрудничеству с прямыми поставщиками.

Как различаются маслины и оливки?

И те, и другие — это разные названия плодов одного дерева, собранные в разное время и приготовленные разными методами. Оливковые деревья могут давать урожай до 150 лет. Первые плоды появляются только через 10 лет после посадки.

Существует около 300 сортов деревьев, плоды которых имеют характерный вкус и запах. Они цветут весной, а оливки собирают зимой, которые при созревании постепенно меняют цвет с зеленого на черный, который они получают в конце осени или в начале зимы.

Их цвет зависит от периода созревания и сбора урожая:

• зеленые — в октябре,
• белые — в ноябре,
• розовые, фиолетовые или темно-коричневые — в декабре,
• сухие и безжизненные — в январе.

Свежие зеленые оливки редко однородного цвета. Они не пригодны для употребления в пищу из-за сильной горечи. Для ее устранения зеленые маслины заливают рассолом или засыпают морской солью.

Черные — обрабатывают пигментом с кислородом. Цвет фиксируют глюконатом железа. Так изготавливают знаменитые греческие маслины Халкидики. Но есть сорта, которые сами обретают естественный темный пигмент, такие как Каламата. Свыше 90% урожая оливок в мире используется для изготовления оливкового масла. Лишь 10% тщательно отборных плодов подходят для консервирования. В свежем виде маслины не продаются в магазинах не только из-за того, что слишком горькие, но и потому что очень мягкие.

Маслины: польза и употребление

Маслина европейская — ценный источник витаминов и минералов. В ее плодах много белков, которые являются базовым элементом для укрепления мышц. Она содержит витамины С, Е, В — мощные антиоксиданты, которые обеспечивают профилактику онкологических заболеваний. Пектины в ее составе способствуют выведению токсинов из организма. Минералы — железо, фосфор, калий — нормализуют уровень гемоглобина в крови. Оливки богаты ненасыщенными жирными кислотами омега-3, которые снижают риск атеросклероза, рассеянного склероза, аллергии и атопического дерматита:

• олеиновая (55–83%),
• пальмитолеиновая (0,3–3,5%),
• пальмитиновая (7,5–20%),
• стеариновая (0,5–5%),
• линолевой (3,5–21%),
• линоленовой (0,9–1,5%).

Достаточно употребления нескольких оливок каждый день, чтобы снизить уровень холестерина, укрепить сердечно-сосудистую систему и желудочно-кишечный тракт. Калорийность зависит от сорта и цвета. 100 г оливок содержат в среднем:

• черные — 1469 кДж,
• зеленые — 577 кДж.

Интернет-магазин «Євро-опт» предлагает маслины купить в консервированном виде. Они отлично сочетаются с листовыми овощами, томатами, мягкими сырами, куриным филе. Это важный компонент всех известных средиземноморских салатов и итальянской пиццы.

Как выбрать оливки?

Маслины консервированные без и с косточкой выпускают в разной таре:

• в банках — стеклянных или жестяных,
• пластиковых упаковках.

Особенно внимательно нужно выбирать эти ягоды без косточек. Некоторые производители изготавливают черные оливки, окрашивая маслины в черный цвет, затем из них достают косточку, такие оливки купить стоит дешевле. Делается это для упрощения производственного процесса и удешевления продукта. Из зрелой маслины невозможно вынуть косточку, не повредив ее.

Если на жестяной банке есть деформация, следы ржавчины или окисления, то ее нельзя покупать. Это свидетельствует о возникновении химических реакций, что негативно отразится на качестве консервации.

Рекомендуется отдавать предпочтение маслинам в стекле, где они лучше сохраняются. Благодаря этому можно убедиться в том, что рассол прозрачный, без примесей, плоды — целые, одного размера и цвета, без повреждений. Согласно европейским стандартам, консервация оливок разного размера и цвета считается нарушением технологии производства.

Косточка от оливки не должна легко отделяться. Это свидетельствует о том, что плод бы испорчен или неправильно заготовлен.

На этикетке должен быть указан минимальный состав. Чем беднее список ингредиентов, тем вкуснее оливки. Если указан большой список разных неизвестных компонентов, такую продукцию лучше не брать.

Не следует покупать оливки, если их срок годности скоро заканчивается. Такие продукты необходимо приобретать как можно раньше изготовленные для длительного хранения.

Перед употреблением их стоит промыть, а после вскрытия хранить в холодильнике в маринаде. Также рекомендуется сбрызнуть оливки оливковым маслом перед подачей на стол, чтобы они приобрели блеск, яркий цвет и не высохли.

Заказывая оливки и маслины в любом количестве в интернет-магазине Euro-Opt, не сомневайтесь, что они высокого качества и будут доставлены Новой почтой или Деливери точно в срок, в целости и сохранности.